نان کامل گندم و آسیاب آرد گندم
نان کامل گندم یکی از محصولات غذایی سالم و مغذی است که از آرد سبوس کامل تهیه می‌شود. این نان به دلیل وجود عناصر اصلی گندم مانند جوانه، فیبر، ویتامین‌ها و املاح، ارزش غذایی بالایی دارد. دستگاه خط تولید آرد گندم ماشین سازی حفیظی، با تکنولوژی پیشرفته، این آرد را تولید می‌کند. در این مقاله به بررسی ویژگی‌های نان کامل گندم، فواید آن، مراحل تولید آرد گندم و انواع مختلف آرد خواهیم پرداخت.
آرد کامل چیست؟
آرد کامل گندم محصولی است که از آسیاب گندم کامل به دست می‌آید. گندم کامل شامل تمام قسمت‌های دانه گندم، از جمله سبوس، جوانه و نشاسته است. این آرد منبع خوبی از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در فرآیند تولید آرد کامل، گندم به صورت سبوس کامل وارد دستگاه تولید آرد می‌شود. بعد از مراحل بوجار و پوست و پرزگیری، گندم وارد مرحله آسیاب می‌شود و سپس به آرد مصرفی بازار تبدیل می‌شود. در این فرآیند، عناصر اصلی گندم مانند جوانه، فیبر، ویتامین و املاح جدا نمی‌شوند و گندم فقط در حدود ۴ درصد پوستگیری می‌شود تا آلودگی میکروبی حذف شود.
فواید آرد گندم در نان کامل
آرد کامل گندم فواید سلامتی زیادی دارد. از جمله این فواید می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
– کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: مصرف آرد کامل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند. فیبر موجود در آرد کامل به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) کمک می‌کند.
– پیشگیری از دیابت نوع ۲: آرد کامل گندم می‌تواند به کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند. این آرد به دلیل داشتن فیبر بالا، جذب قند را کاهش می‌دهد و از نوسانات قند خون جلوگیری می‌کند.
– سلامت گوارش: مصرف آرد کامل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های گوارشی، مانند یبوست و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) کمک کند. فیبر موجود در آرد کامل به بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند.
– کاهش خطر ابتلا به چاقی: آرد کامل گندم به کاهش خطر ابتلا به چاقی و اضافه وزن کمک می‌کند. این آرد باعث احساس سیری طولانی‌تری می‌شود و به کنترل اشتها کمک می‌کند.
آسیاب آرد گندم: روش‌ها و انواع
آسیاب‌های سنگی
آسیاب‌های سنگی از دو سنگ بزرگ برای خرد کردن گندم استفاده می‌کنند. این آسیاب‌ها معمولاً آرد کامل گندم تولید می‌کنند که دارای بافتی زبر و طعمی خاص است. آسیاب‌های سنگی به دلیل حفظ تمامی اجزای دانه گندم، آردی با کیفیت بالا تولید می‌کنند.
آسیاب‌های غلتکی
آسیاب‌های غلتکی از غلتک‌های فلزی برای خرد کردن گندم استفاده می‌کنند. این آسیاب‌ها می‌توانند آرد سفید، آرد کامل و انواع دیگر آرد را تولید کنند. فرآیند آسیاب در این دستگاه‌ها به گونه‌ای است که می‌تواند به طور دقیق میزان سبوس و جوانه را در آرد کنترل کند.
🎥برای مشاهده نحوه کار دستگاه آسیاب آرد گندم شرکت حفیظی ، میتوانید کلیپ مربوطه را در کانال آپارات ما ⬅ از اینجا مشاهده کنید.
انواع آرد گندم
انواع مختلفی از آرد گندم وجود دارد که هر کدام دارای ویژگی‌های خاص خود هستند. برخی از رایج‌ترین انواع آرد گندم عبارتند از:
– آرد سفید
آرد سفید از گندم سفید تهیه می‌شود و بیشتر سبوس و جوانه آن جدا می‌شود. این آرد نرم و لطیف است و برای تهیه نان، کیک، شیرینی و سایر محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
– آرد کامل
آرد کامل از گندم کامل تهیه می‌شود و تمام قسمت‌های دانه گندم، از جمله سبوس، جوانه و نشاسته، را شامل می‌شود. این آرد قهوه‌ای رنگ و دارای بافتی زبر است و برای تهیه نان‌های سبوس‌دار، غلات صبحانه و سایر محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
– آرد نیمه کامل
آرد نیمه کامل از گندم کامل تهیه می‌شود، اما برخی از قسمت‌های سبوس و جوانه آن جدا می‌شود. این آرد از نظر رنگ و بافت بین آرد سفید و آرد کامل قرار دارد و برای تهیه انواع محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
املاح آرد کامل
آرد کامل گندم حاوی املاح معدنی مهمی است که برای سلامت بدن ضروری هستند. از جمله این املاح می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
– کلسیم: کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و برای سلامت استخوان‌ها ضروری است.
– آهن: آهن از کم‌خونی پیشگیری می‌کند و به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند.
– روی: روی باعث زیبایی اندام و تقویت استخوان‌بندی‌ها می‌شود و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
– فسفر: فسفر به تقویت حافظه و عملکرد مغز کمک می‌کند.
– منیزیم: منیزیم باعث فعال‌سازی سوخت و ساز در بدن می‌گردد و به بهبود عملکرد عضلات و اعصاب کمک می‌کند.
آرد کامل گندم محصولی مغذی و سالم است که می‌تواند به بهبود سلامت شما کمک کند. این آرد به دلیل وجود فیبر، پروتئین و املاح معدنی، گزینه‌ای عالی برای پخت و پز است. اگر به دنبال یک انتخاب سالم برای نان و سایر محصولات پخته شده هستید، آرد کامل گندم گزینه مناسبی است.
گروه ماشین سازی حفیظی آماده ارائه هرگونه خدمت رسانی به شما عزیزان می‌باشد. این شرکت با مدیریت مهندس ابراهیم حفیظی در سال ۱۳۸۹ فعالیت خود را آغاز کرده و طی سال‌ها خدمت به مشتریان عزیز، به تجربیات ارزشمندی دست یافته است.
این شرکت علاوه بر تولید دستگاه آسیاب آرد گندم، طراح و سازنده انواع دستگاه‌های صنایع غذایی و سلامت محور می‌باشد؛ از جمله: دستگاه روغنگیری، آسیاب ادویه، ارده گیری، کره‌گیر و…
جهت خرید و مشاوره، با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید.
